下厨房的年轻人多了：不是仪式感摆拍，是健康、花销和节奏在重新算账

光明日报记者采写、中新网2026年5月19日转发的报道写到：近一两年来，越来越多年轻人减少外卖、主动下厨，“今天带饭第N天”一类话题在社交平台变热，半成品菜销量、空气炸锅和电饭煲食谱搜索量也跟着走高。[1] 报道强调，这不是精致摆拍，也不同于疫情期间的被迫在家做饭，而更像一场主动选择的生活策略。[1]

怎么做：删繁就简

报道里几位受访者的做法都很务实。杭州的卢思远走“冻门”：周末集中炖肉、煮饭、焯菜，分装冷冻，工作日加热即食，每天热饭大约十来分钟。[1] 深圳程序员周子衡从电饭煲焖饭入门，再慢慢加家常菜；他说智能厨具和复合调味料把门槛降下来了，目标是“好吃、不麻烦、能坚持”。[1]

共同特征是：不为做饭附加太多仪式感，而是把吃饭当成可管理的日常事务。[1]

为什么做：健康、花钱、放松

北京的宋雨菲因体检血脂、尿酸亮灯，翻手机发现过去一年点了三百多单外卖，之后每周至少自己做4天饭，复查指标有改善。[1] 上海的赵清扬算过账：曾经每天两顿外卖，一个月花销将近三千元；自己买菜做一顿午饭不到40元，同类外卖往往翻倍。[1] 周子衡则把做饭当成下班后的确定性：菜切好、火开对、时间到了就熟，和改不完的代码形成对照。[1]

报道还提到，外卖平台高额补贴退潮后，更多人开始理性比较外卖和自炊的成本差。[1] 这些都是受访者个人经历，不能写成全体年轻人的统一结论。

做着做着多出来的东西

几位受访者说，自己下厨一段时间后，对油盐、蒜末爆锅、青菜是否焯水更敏感；也有人重新爱上菜市场的挑选与闲聊。[1] 报道援引社会学讨论称：在大量日常劳动被外包的现代生活里，做饭需要亲自动手和感官参与，这种参与感消费替代不了。[1]

现象层面可以确认的是：有一批年轻人在主动减少外卖、把下厨做成可持续的节奏。至于会不会长期取代外卖，报道没有给出总量数据，本文也不外推。

说明：人物经历与现象描述据光明日报／中新网报道；不涉及厨具品牌推销。

来源

[1] 中国新闻网（转光明日报）：下厨房的年轻人多了，彭景晖、王荀，2026年5月19日。

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