茶饮店一年净减4万多家，30元一杯的奶茶还撑得住吗？

一篇讨论高价奶茶的文章最近在传。“钱潮风向标”10月17日发文，开头就是一组数字：截至2026年上半年，全国茶饮门店还有38.31万家，过去一年净减少4.32万家，闭店率升到16.2%。作者的判断是：年轻人没有不喝奶茶，只是不再为某一种“贵”买单了。[1]

价格锚点被咖啡改了

作者认为，9.9元咖啡的价格战虽然在退潮，但它留下了一个心理锚点：花不到10块喝过现磨咖啡加鲜奶之后，再看30元一杯的奶茶，差价就很难用“品牌故事”说圆。更微妙的是，茶饮品牌自己也在卖低价咖啡，古茗把指定咖啡做到9.9元，蜜雪、沪上阿姨门店也上了咖啡机；货架上4到6元的无糖瓶装茶也在分走下午茶。[1]

文章还提到，高价单品没有消失，48元的网红款照样能上热搜，但常规菜单的主流价位落在12到18元，20元以上的产品销量下滑明显。[1]

外卖化让大店成本变“包袱”

文章称，上半年85%到90%的茶饮订单来自外卖和自提，坐在店里的人越来越少，商场大店的租金却一分不少。作者举了奈雪的例子：直营门店单店日销从7600元降到7000元，客单价从25.7元降到24.3元。[1]

健康因素也在起作用。文章引用的数据是：上海推行含糖饮料营养分级后，含糖饮料季度平均销量从299.8万件降到83万件。[1]

谁在关店，谁还在长

据该文梳理，上半年蜜雪关闭加盟门店1289家，净利润下降14.7%；霸王茶姬大中华区单店月均GMV从高峰时近60万元降到33.83万元。另一边，古茗上半年营收74.7亿元，经调整利润增长44.4%，门店14351家。作者把古茗的优势归到供应链：仓到店配送成本占GMV比重不到1%。[1]

作者的观点是，被清出去的多是缺乏经验、靠加盟招商进场的门店，这门生意正在从“拼价格标签”转向“拼供应链和出杯效率”。

如果你也常点奶茶：现在一杯愿意花多少钱，买的是原料、方便，还是那一刻的心情？

说明：文中行业及企业数据均引自“钱潮风向标”文章，未逐一与企业财报核对；观点属原作者。

来源

[1] 腾讯新闻（钱潮风向标）：从排队四小时到疯狂关店潮，年轻人怎么突然不给高价奶茶捧场了？，2026年10月17日。

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