“蟑螂粉”被卖成蛋白粉平替，营养师：氨基酸不均衡，市售产品多无厂家和检测

乳清蛋白粉价格走高后，以美洲大蠊为原料的“蟑螂粉”在电商平台走红。据中央广播电视总台中国之声报道，这类产品每斤售价不到20元，商家宣称蛋白质含量达70%至80%，标题直接标注“代替蛋白粉”[1]。

蛋白粉为什么涨价

中国之声报道，一款知名国产品牌4磅装乳清蛋白粉今年3月售价399元，目前涨到469元；乳业分析师宋亮称，乳清蛋白原料价格同比翻了一番[1]。21世纪经济报道援引汤臣倍健2026年半年报称，其乳清蛋白采购单价同比上涨40.23%[2]。

营养师：难以替代

四川大学华西医院临床营养科主任营养师饶志勇表示，蟑螂粉不属于常规来源食品，即便达到卫生标准，其蛋白质也不均衡，色氨酸、亮氨酸含量偏低，而亮氨酸对肌肉合成很重要，“平替是不太可能的”[1]。注册营养师孙甲友对川观新闻说，蟑螂外壳富含几丁质，会阻碍蛋白被消化吸收[3]。

市售产品多无厂家和检测

记者调查发现，这类产品外包装上大多没有标注生产厂家和质量合格证明，有的注明“野生蟑螂粉”，但商家拿不出检测报告，多以“中药材”名义售卖[1][4]。北京朝阳医院医生曾维根提醒，野生蟑螂可能携带大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，约半数哮喘患者对蟑螂过敏[3]。

标准层面，蛋白粉大多执行《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674—2010），蟑螂粉没有对应的食品安全国家标准[1]。国家卫生健康委员会2018年答复人大代表建议时指出，蟑螂属于病媒生物，美洲大蠊不宜作为新食品原料申报[2]。四川一上律师事务所律师林小明认为，宣称“可替代蛋白粉、用于增肌”可能构成虚假宣传[4]。

美洲大蠊在医药和饲料领域有正规用途，例如以其为原料制取的康复新液，但这些都经过规范养殖和提取工艺，与直接食用不同[1]。

截至北京时间10月21日8时51分知乎热榜快照，该话题位列第4。

来源

[1] 中新网（来源：中央广播电视总台中国之声）：蛋白粉涨价就喝蟑螂粉？别乱吃！，2026年10月18日。

[2] 21世纪经济报道：原料暴涨推高蛋白粉售价，网红“蟑螂粉”真能成为平替？，2026年10月19日。

[3] 川观新闻：蟑螂粉是蛋白粉的平替？别拿健康冒险！，2026年10月19日。

[4] 封面新闻：蟑螂粉可作蛋白粉“平替”？医生提醒：安全性无法保证，2026年10月20日。

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